덥고 지치는 여름철, 밥상 위에 오이냉국 한그릇 있으면 하루 동안 쌓인 피로가 싹 풀리죠.
톡 쏘는 새콤한 국물과 아삭한 오이 식감이 만나 더위를 날려주고 입맛을 되살려줍니다.
무더운 날 냉장고 속 재료만으로도 뚝딱 만들 수 있어 반찬 걱정 끝!
지금부터 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오이냉국 레시피를 소개합니다.
1. 오이냉국 재료 (2인 기준)
-오이 1개
-물 2컵
-식초 2큰술
-설탕 1큰술
-소금 1작은술
-다진 마늘 0.5작은술
-깨소금 약간
-얼음 약간
-선택 재료: 실파, 김가루, 청양고추 조금 (취향에 따라 추가)
2.오이냉국 만드는 법
1)깨끗이 씻은 오이는 돌려깎기하거나 겉면을 살짝 벗긴 뒤 얇게 채 썹니다.
2)소금 한 꼬집 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요.
3)국물 만들기 찬물 2컵에 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
4)기호에 따라 식초나 설탕의 양을 조절해 주세요.
5)절인 오이를 국물에 넣고 깨소금을 뿌립니다.
6)먹기 직전에 얼음을 넣어 더욱 시원하게 완성합니다.
3.오이냉국 맛있게 만드는 꿀팁
-간은 입맛에 맞게: 너무 시거나 달지 않도록 국물 맛을 먼저 봐가며 조절하세요.
-얼음은 마지막에: 미리 넣으면 밍밍해질 수 있으니 식탁에 내기 직전 넣는 게 좋습니다.
-냉장 보관: 냉장고에 1시간 정도 보관한 뒤 먹으면 얼음 없이도 충분히 시원합니다.
-다양한 변형: 김가루, 실파, 청양고추 등을 넣으면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
오이냉국은 복잡한 조리 과정 없이 단 10분이면 완성되는 여름철 최고의 반찬입니다.
식초와 설탕의 황금비율만 잘 맞추면 누구나 맛있는 냉국을 만들 수 있어요.
입맛 없고 지치는 여름, 시원하고 상큼한 오이냉국 한 그릇으로 다시 힘내보세요.